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Fábrica de Semi-Conservas en Palencia
CONSERVAS RAMOS es una empresa familiar que desde la década de los 30 está especializada en la fabricación y elaboración de semi-conservas de anchoas.
Los orígenes de CONSERVAS RAMOS se remontan a 1935, fecha en la que el fundador de esta empresa, Antonio Ramos, comienza con la producción y tradición en Laredo (Cantabria). Años más tarde se traslada a Prádanos de Ojeda (Palencia), pero no deja de elaborar filetes en Laredo.
En la actualidad, es la tercera generación de la familia la que mantiene los criterios de calidad adquiridos con la experiencia de sus ascendientes en Herrera de Pisuerga (Palencia).
Para hablar de una empresa dedicada a esta actividad, antes debemos recordar los orígenes de este producto en nuestro país. Fueron los italianos, concretamente los procedentes de Sicilia, quiénes introdujeron en España el salazón (anchoa salada y prensada) a finales del siglo XIX.
Por aquella época, el bocarte no era el pilar comercial sobre el que se sustentaban los pueblos y villas del Cantábrico oriental, como lo es ahora. Por ello, en un principio no se elaboraba el filete, sino que la anchoa se vendía en salazón.
Más tarde, se empezó a enlatar con mantequilla, pero el aspecto y la conservación no eran satisfactorios, por lo que el aceite tuvo que cumplir con las exigencias de estos primeros productores.
